Il Programma Formativo dell’Accademia dei Salumi
Corsi a numero chiuso con relatori d’eccellenza quali Medici Veterinari, Ricercatori dell’Università degli Studi di Padova, Consulenti Tecnico-Scientifici e dimostrazione pratica del funzionamento degli impianti per l’industria agroalimentare.
CORSI
Entra anche tu a far parte di tutti quegli appassionati che hanno deciso di migliorare la propria capacità nel realizzare insaccati grazie alle nostre tecniche di produzione.
ISCRIVITI IL PRIMA POSSIBILE PER AVERE IL POSTO ASSICURATO!!!
NUOVI CORSI DA SETTEMBRE/OTTOBRE 2022
NEWS!!! CORSO AVANZATO A CURA DEL PROF. ENRICO NOVELLI
Argomenti trattati:
- Qualità della carcassa di suino
- Qualità della carne fresca di suino
- Qualità tecnologica della carne di suino destinata alla trasformazione in prodotti di salumeria
- Guida al riconoscimento e alla misura della qualità del prodotto trasformato
21° EDIZIONE DI CORSO BASE A CURA DEL PROF. MASSIMO PAULETTO
Argomenti trattati:
- Microbiologia nei salumi, fermentazioni naturali, microrganismi e trattamenti
- Ingredienti, insaccati, cenni alle muffe buone e cattive, additivi o sale e pepe, sostanze buone, sostanze cattive, aromi etc…
- Cenni impiantistici (tecnologie alimentari per la conservazione delle carni, l’asciugatura e la stagionatura)
NUOVI CORSI A PARTIRE DA FEBBRAIO 2023
MISSION
Contribuire a mantenere radicata nel territorio la tradizione dei prodotti d’eccellenza italiana derivati dalla trasformazione della carne, affiancando il cliente nelle delicate fasi dei processi di asciugatura e stagionatura.
Migliorare costantemente i propri prodotti attraverso la ricerca e l’innovazione, mettendo al centro la flessibilità necessaria per raggiungere assieme al cliente gli obiettivi che vuole ottenere.
Offrire il miglior servizio pre e post vendita, meritando e rafforzando la fiducia che il cliente ripone in noi, diventando partner competente, sicuro e affidabile nel tempo.
TESTIMONIANZE
O. Majolo srl e Accademia dei Salumi sono liete di informarvi della nascita di una nuova collaborazione con la Macelleria Toresan di Ponzano Veneto, in provincia di Treviso, che da sempre coniuga tecnologia e passione per il proprio lavoro.
Grazie alla Macelleria Toresan e a tutti i tecnici che hanno fin qui collaborato per averci scelto come partner.
Armadio di processo Salumajo TH4 / cliente @ Vasile Berinde Romania
Grazie a Carlo Silva e complimenti davvero (sei stato uno dei primi partecipanti ai nostri corsi! I risultati prima o poi arrivano se stai alle regole!
Progetto ideato e gestito dallo staff tecnico-commerciale di:
Majolo è presente nel settore della refrigerazione industriale e leader nella stagionatura dei salumi e dei formaggi dal 1960.